100 gr pure chocolade
2 eieren
250 ml slagroom (35 à 40% vetgehalte)
30 gr suiker
witte chocoladeschilfers (ter garnering)
Smelt de chocolade au bain marie
Klop de eiwitten voor 3/4 op
De eierdooiers met de suiker opkloppen tot een schuimige massa
De room opkloppen tot je zachte pieken ziet
Meng de chocolade onder het eiermengsel
Spatel de room er onder en tot slot het eiwit
Laat minimum 2 uur opstijven in de koelkast
Kersen Clafoutis Ingrediënten 80 gr patisseriebloem 2 eieren 60 gr basterdsuiker 2 dl volle melk 50 ml slagroom (35 à 40% vetgehalte) 40 gr ongezouten boter 400 gr verse kersen gewassen en ontpit of een Lees meer…
Crema Catalana Ingrediënten 400 ml volle melk 100 ml culinaire room 4 eieren 225 gr suiker 1/2 citroen 30 gr maiszetmeel (Maïzena) 1 kaneelstokje Bereiding Maak zestes van de citroen Breng de melk, room, kaneelstokje, citroenzeste Lees meer…
Rijstpap Ingrediënten 1 liter volle melk 125 gr dessertrijst 1 doosje saffraan 50 gr suiker bakboter Bereiding Verwarm een weinig vetstof Voeg de rijst bij de vetstof en roer goed om Voeg de melk en Lees meer…