Lepel of glaasje zalmtartaar
Ingrediënten (4 personen)
200 g verse zalmfilet
1 sjalot
2 tl kappertjes
4 kleine zure augurken of 1 grote
limoen
enkele druppels Worcestersaus
olijfolie
kaviaar of lompviseitjes
dille
bieslook
peper & zout
dresseerlepels of kleine glaasjes
Bereidingswijze
- Snij de zalm in zeer fijne brunoise (kleiner dan ½ cm) en meng deze met de gesnipperde sjalot, augurk en bieslook.
- Breng op smaak met limoensap, Worcestersaus, olijfolie, peper en zout.
- Leg op de lepels of breng in de glaasjes en werk af met kaviaar en een takje dille.
