Knolseldersoep met Camenbert
Ingrediënten
Vetstof (olijfolie of bakboter)
250 gr knolselder
2 uien
1 preiwit
2 blokjes kippenbouillon
125 gr crème de Camenbert (potje)
1 liter water
peper en zout
50 gr amandelschilfers
Bereiding
Schil de knolselder, pel de uien en snij beide grof
Prei schoonmaken, wassen en grof snijden
De uien en het preiwit in de vetstof laten uitzweten
Voeg daarna de knolselder bij en kruid met peper en zout
Water bijvoegen en laat 20 min koken
Voeg de crème de Camenbert toe en mix daarna de soep
Rooster de amandelschilfers in een pan zonder vetstof
Verdeel de soep over de borden en werk af met de geroosterde amandelschilfers
