Rode Paprikasoep met smeltkaas
Ingrediënten
Vetstof (Olijfolie of bakboter)
1 ui
3 rode paprika’s
2 kippenbouillon blokjes
100 gr smeltkaas (Maredsous dubbele room)
1 liter water
1 el bieslook
peper en zout
Bereiding
De ui pellen, wassen en grof snijden
Paprika’s wassen, en grof snijden
Vetstof verwarmen en de ui en daarna de paprika aanstoven
Water en bouillonblokjes toevoegen en 20 min laten koken
De smeltkaas toevoegen en de soep mixen.
Kruiden met peper en zout en even laten doorkoken
De rode paprikasoep met smeltkaas in het bord scheppen en afwerken met bieslook (en eventueel een klein toefje zure room)
