Gevulde champignons met garnalen Ingrediënten 16 grote champignons 150 gr grijze garnalen 50 gr boter 50 gr bloem 500 ml volle melk Nootmuskaat Peper en zout 100 gr Gruyère kaas Bereiding Verwarm de oven op 180 ° Borstel de champignons schoon en verwijder het steeltje Leg de hoedjes op een Lees meer…
Torentje van Sint-Jacobsvrucht en erwtenpuree Ingrediënten 12 sint-Jacobsvruchten (diepvries) – 4 sneetjes gerookte ham – 200 g erwtjes (diepvries) – 1 tomaat – 3 eetl. olijfolie – 2 dl lichte room – 1/2 eetl. balsamicoazijn – 2 eetl. bloem – ± 15 verse basilicumblaadjes – cayennepeper – peper en zout Lees meer…
Lepel of glaasje zalmtartaar Ingrediënten (4 personen) 200 g verse zalmfilet 1 sjalot 2 tl kappertjes 4 kleine zure augurken of 1 grote limoen enkele druppels Worcestersaus olijfolie kaviaar of lompviseitjes dille bieslook peper & zout dresseerlepels of kleine glaasjes Bereidingswijze Snij de zalm in zeer fijne brunoise (kleiner dan Lees meer…
Lepelhapje scampi Ingrediënten 4 scampi’s olijfolie 1 koffielepel mosterd 4 blaadjes jonge spinazie 1 eetlepel witte wijnazijn takje kervel of peterselie 1 sinaasappel Bereiding Pel de sinaasappel en snij er 4 partjes eruit. Maak met 2 eetlepels sap van de sinaasappel, de mosterd, witte wijnazijn en de olijfolie een vinaigrette. Lees meer…
Bladerdeegstaafje met ham en kaas Benodigdheden voor 4 personen: 4 bladerdeeg velletjes van 12 x 12 cm 2 schijfjes gedroogde ham 2 schijfjes gekookte ham 1 eigeel 8 schijven belegen kaas selderijzout Bereiding: Schik de bladerdeeg velletjes voor u en beleg ze met ham. Leg daarna de kaas erop en Lees meer…