Rode Paprikasoep met smeltkaas Ingrediënten Vetstof (Olijfolie of bakboter) 1 ui 3 rode paprika’s 2 kippenbouillon blokjes 100 gr smeltkaas (Maredsous dubbele room) 1 liter water 1 el bieslook peper en zout Bereiding De ui pellen, wassen en grof snijden Paprika’s wassen, en grof snijden Vetstof verwarmen en de ui Lees verder
IJsbergsla soep Ingrediënten Vetstof (Olijfolie of bakboter) 2 sjalotten 1/2 kg ijsbergsla 1/2 prei 2 blokjes kippenbouillon peper en zout culinaire room 1 liter water Bereiding De groenten schoonmaken, wassen en grof snijden Verwarm de vetstof en laat de ui glazig worden, voeg daarna de prei en de sla toe Lees verder
Tongfilets met tartaar saus Ingrediënten 4 tongfilets 50 gr bloem 2 eieren paneermeel olie peper en zout Voor de saus : 1 ei 2 dl zonnebloemolie mespuntje mosterd 1 kl dragonazijn 100 gr verse kruiden (peterselie-kervel-bieslook) 1/2 el kappertjes 1/2 el augurk 1 klein sjalotje 1 hard gekookt ei peper Lees verder
Foreltaart (Quiche) Ingrediënten 1 rol bladerdeeg (of indien kleine quiches een pakje diepvries bladerdeeg 12x12cm) Paneermeel 1 pakje gerookte forel 150gr 150 gr diepvriesspinazie of 500 gr verse Blokjes kaas 2 eieren 2 dl culinaire room Nootmuskaat Peper en zout Bereiding Leg het deeg in de vorm(en). Bestrooi met paneermeel Lees verder
Salade met gerookte eendenborst en sinaasappel Ingrediënten 250 gr gerookte eendenborst 300 gr gemengde sla 2 sinaasappelen 2 kl citroensap 4 verse vijgen 1 kl honing 6 el druivenpitolie peper en zout bieslook Bereiding Spoel de sla (niet nodig indien sla van een zakje). Snij de sinaasappelen à vif (geschild Lees verder