Kalfsblanket Ingrediënten 800 gr kalfsvlees (kalfsfrikassee, in blokjes) vetstof 50 ml culinaire room 50 gr vloeiende bloem peterselie 1 ei (dooier) 2 à 3 blokjes runderbouillon citroen takje tijm 2 peterselie stengels 1 laurierblaadje 1 kruidnagel Mirepoix : 1 takje selder, 1/2 pre,i 1 ui en 1 wortel Bereiding Prei Lees meer…
Cannelloni met spinazie en ricotta Benodigdheden 16 cannelloni-pijpjes Voor de vulling : 750 gr verse spinazie of 400 gr diepvries 250 gr ricotta 1 ui 1/2 courgette 1 teentje look koriander Voor de Bechamelsaus : 80 gr boter 80 gr bloem 800 ml melk 2 bollen mozzarella 40 gr geraspte Lees meer…
Chili con carne Ingrediënten 300 gr geweekte rode bonen (150 gr droge, of uit blik) 500 gr rundergehakt olie 4 kleine uien 2 teentjes look 1 groene paprika blikje mais 400 gr tomatenblokjes (blik) 2 blokjes runderbouillon 1/2 l water 200 gr zongedroogde tomaten op olie 1 laurierblad 125 gr Lees meer…
Jagerkip Ingrediënten 4 kippenbillen 100 gr gerookt spek 3 sjalotten 1 blik gepelde tomaten 250 gr champignons 150 ml droge witte wijn 150 ml kippenbouillon Madeira wijn vetstof peterselie beurre manié peper en zout Bereiding Vetstof verhitten en spek bakken Spek uit de pan nemen en de kip aan alle Lees meer…
Quiche met paprika Ingrediënten 1 vel bladerdeeg 1 blik mais (320 gr) 150 gr gemalen kaas 1 rode paprika 2 eieren 60 ml halfvolle melk 170 ml culinaire room 1 tl mosterd Tabasco vetstof peper en zout Bereiding Verwarm de oven op 200 ° Laat de mais uitlekken Leg het vel Lees meer…