Tongfilets met tartaar saus Ingrediënten 4 tongfilets 50 gr bloem 2 eieren paneermeel olie peper en zout Voor de saus : 1 ei 2 dl zonnebloemolie mespuntje mosterd 1 kl dragonazijn 100 gr verse kruiden (peterselie-kervel-bieslook) 1/2 el kappertjes 1/2 el augurk 1 klein sjalotje 1 hard gekookt ei peper Lees verder
Foreltaart (Quiche) Ingrediënten 1 rol bladerdeeg (of indien kleine quiches een pakje diepvries bladerdeeg 12x12cm) Paneermeel 1 pakje gerookte forel 150gr 150 gr diepvriesspinazie of 500 gr verse Blokjes kaas 2 eieren 2 dl culinaire room Nootmuskaat Peper en zout Bereiding Leg het deeg in de vorm(en). Bestrooi met paneermeel Lees verder
Salade met gerookte eendenborst en sinaasappel Ingrediënten 250 gr gerookte eendenborst 300 gr gemengde sla 2 sinaasappelen 2 kl citroensap 4 verse vijgen 1 kl honing 6 el druivenpitolie peper en zout bieslook Bereiding Spoel de sla (niet nodig indien sla van een zakje). Snij de sinaasappelen à vif (geschild Lees verder
Quiche broccoli met ham Ingrediënten : 1 vel bladerdeeg (of voor kleine vormpjes diepvries bladerdeegjes van 12×12) 50gr paneermeel 1/2 broccoli 40 gr boter 2 sjalotjes of 1 ui 125 gr champignons 125 gr gekookte ham 40 gr bloem 200 ml kippenbouillon 100 ml culinaire room 2 eieren 100 gr Lees verder
Gevulde champignons met garnalen Ingrediënten 16 grote champignons 150 gr grijze garnalen 50 gr boter 50 gr bloem 500 ml volle melk Nootmuskaat Peper en zout 100 gr Gruyère kaas Bereiding Verwarm de oven op 180 ° Borstel de champignons schoon en verwijder het steeltje Leg de hoedjes op een Lees verder