Chocomousse Ingrediënten 100 gr pure chocolade 2 eieren 250 ml slagroom (35 à 40% vetgehalte) 30 gr suiker witte chocoladeschilfers (ter garnering) Bereiding Smelt de chocolade au bain marie Klop de eiwitten voor 3/4 op De eierdooiers met de suiker opkloppen tot een schuimige massa De room opkloppen tot je Lees verder
Kaastaart Ingrediënten Deeg : 150 gr (patisserie) bloem 1 kl bakpoeder 50 gr suiker 1 pakje vanille suiker 1 ei 75 gr boter Kaasvulling : 500 gr platte kaas 300 gr suiker 1 pakje vanille suiker 1/2 pakje puddingpoeder 50 gr maïzena 2 eieren Springvorm Bereiding Maak het deeg : Lees verder
Kalfsblanket Ingrediënten 800 gr kalfsvlees (kalfsfrikassee, in blokjes) vetstof 50 ml culinaire room 50 gr vloeiende bloem peterselie 1 ei (dooier) 2 à 3 blokjes runderbouillon citroen takje tijm 2 peterselie stengels 1 laurierblaadje 1 kruidnagel Mirepoix : 1 takje selder, 1/2 pre,i 1 ui en 1 wortel Bereiding Prei Lees verder
Cannelloni met spinazie en ricotta Benodigdheden 16 cannelloni-pijpjes Voor de vulling : 750 gr verse spinazie of 400 gr diepvries 250 gr ricotta 1 ui 1/2 courgette 1 teentje look koriander Voor de Bechamelsaus : 80 gr boter 80 gr bloem 800 ml melk 2 bollen mozzarella 40 gr geraspte Lees verder
Chili con carne Ingrediënten 300 gr geweekte rode bonen (150 gr droge, of uit blik) 500 gr rundergehakt olie 4 kleine uien 2 teentjes look 1 groene paprika blikje mais 400 gr tomatenblokjes (blik) 2 blokjes runderbouillon 1/2 l water 200 gr zongedroogde tomaten op olie 1 laurierblad 125 gr Lees verder